반응형 스테이크 심부온도1 생활과 과학-스테이크 굽기, 굽기 정도에 따른 온도와 시간, 마이야르 반응, 스테이크 레스팅 시간, 심부온도 이번 글에서는 스테이크 굽기 정도에 따른 온도와 시간을 스테이크 두께를 고려하여 이야기하고자 합니다 추가적으로 마이야르 반응과 스테이크를 구울 때 잊기 쉬운 레스팅시간에 대해서도 이야기하고자 합니다 스테이크 굽기에 대한 글을 생활과 과학에 넣어야 할지 정보에 넣어야 할지 고민하다가 생활과 과학에 넣었습니다 마이야르 반응과 각종 온도는 과학이니까요 글의 순서는 1. 스테이크 굽기 정도 2. 스테이크 굽기-온도와 시간 3. 마이야르 반응 4. 레스팅 시간 입니다 1. 스테이크 굽기 정도 1) 보통 굽기의 기준 -레어(Rare) 스테이크의 중심부가 붉은색 -미디엄레어(Medium-rare) 스테이크의 중심부가 연한 붉은색 -미디엄(Medium) 스테이크의 중심부가 연한 핑크색 -웰던(Welldone) 스테이크.. 2023. 3. 11. 이전 1 다음 반응형
